15 อาหารริมถนนจีนที่ต้องลอง | คู่มือที่อร่อยที่สุดในปี 2024

จีนเป็นประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก และด้วยเหตุนี้ วัฒนธรรมและเมนูอาหารจึงมีความหลากหลายพอๆ กับความกว้างขวาง

นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกถูกล่อลวงไปยังประเทศจีนเพื่อค้นพบความลึกลับของประวัติศาสตร์ เรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีและวิถีชีวิตของจีน และรับประทานอาหารริมถนนแบบจีนที่โดดเด่นและอร่อยที่สุด

เมื่อพูดถึงอาหาร เช่นเดียวกับภูมิศาสตร์ ประเทศนี้มีทุกอย่าง ตั้งแต่อาหารเสฉวนรสจัดจ้านที่มาจากภูมิประเทศชนบททางตะวันตกเฉียงเหนือไปจนถึงเสี่ยวหลงเปาหรือเกี๊ยวซุปแสนอร่อยจากเมืองมหานครเซี่ยงไฮ้ที่มีตึกสูงระฟ้า

มีอาหารมากมายให้เลือกลิ้มลองในจีน และหากคุณวางแผนจะไปเที่ยว คุณจะต้องอยากรู้ว่าควรลองชิมอาหารอะไรบ้างเมื่ออยู่ที่นั่น

อาหารจีนจากจีนแตกต่างจากอาหารที่คุณเสิร์ฟในสหรัฐอเมริกาหรือสหราชอาณาจักรอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทบทวนอาหารริมทางที่ดีที่สุดในจีนก่อนที่คุณจะเดินทางไปจีนและลองชิมอาหารจากบ้านเกิดของพวกเขา

• อาหารในจีนเป็นอย่างไร?
• อาหารริมทางจีนที่ดีที่สุด
• ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับอาหารริมถนนของจีน

อาหารในจีนเป็นอย่างไร?

เคยกล่าวไว้ว่าแฟชั่นอยู่ในยุโรป การใช้ชีวิตอยู่ในอเมริกา แต่การกินอยู่ในจีน ประโยคนี้สะท้อนให้เห็นความสำคัญของอาหารในประเทศจีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในความเป็นจริงแล้ว ประเพณีและประเพณีบางอย่างถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับอาหาร

ในประเทศจีน คุณทานอาหารเพื่อสุขภาพร่างกาย จิตวิญญาณ และจิตใจของคุณ การกินให้ครบ 5 มื้อต่อวันไม่ใช่เรื่องสำคัญ แต่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารในลักษณะที่ช่วยฟื้นฟูและรักษาสมดุลระหว่างหยินและหยางภายในของแต่ละบุคคล (เพศหญิงและชาย)

อาหารที่ผู้คนเลือกรับประทานในประเทศจีนมีความเชื่อมโยงกับความเชื่อเรื่องสุขภาพ มีหลักการชุดหนึ่งจากการแพทย์แผนจีนโบราณที่กำหนดวิธีที่ผู้คนกินและนึกถึงอาหาร ตัวอย่างเช่น หลักการยี่ซิงปู้ซิงกล่าวว่าส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์ที่กินเข้าไปจะเติมเต็มและแข็งแรงให้กับส่วนของร่างกายเดียวกันในร่างกายมนุษย์

เชื่อกันว่าเนื้อจระเข้สามารถเสริมสร้างหลอดลมได้ และการกินสมองลิงก็เชื่อว่าจะช่วยเพิ่มสติปัญญาของแต่ละบุคคลได้

สิ่งสำคัญสำหรับชาวจีนคือทุกจานปรุงโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น อาหารทะเลสด เนื้อสัตว์ และผักและผลไม้ตามฤดูกาลมากที่สุด หากคุณมีโอกาสเยี่ยมชมตลาดในประเทศจีน คุณจะสังเกตเห็นว่าสัตว์และปลาทั้งหมดยังมีชีวิตอยู่จนกว่าจะซื้อ และมีผักที่แตกต่างกันในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับว่าผักชนิดใดที่สดที่สุด

อาหารแต่ละจานจะต้องมีเนื้อสัมผัสที่สมดุล เครื่องเทศที่เข้ากันอย่างลงตัว สีสันที่สะดุดตา และกลิ่นที่ชวนน้ำลายสอ มันจะต้องล่อลวงประสาทสัมผัสทั้งหมดของคุณ

ในอาหารจีนแต่ละจานจะเน้นการใช้อาหารหลัก 4 หมู่ ได้แก่ ธัญพืช ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ ธัญพืชที่ใช้มากที่สุดบางชนิดคือข้าวและข้าวสาลี (ที่ใช้ทำบะหมี่)

เป็นเรื่องปกติในประเทศจีนที่ผู้คนจะแพ้แลคโตส ดังนั้นแทนที่จะใช้นม อาหารหลายจานกลับใช้ถั่วเหลืองหรือเต้าหู้แทน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับของหวาน เป็นข่าวดีสำหรับผู้หมิ่นประมาท!

นอกจากนี้ยังมีอาหารสุดเก๋สองสามจาน คุณอาจเคยเห็นวิดีโอบน YouTube ที่แสดงผู้คนที่กินทารันทูล่าและแมงป่องเป็นอาหารข้างทาง และเราทุกคนเคยได้ยินข่าวลือว่าแมวและสุนัขถูกกิน แต่นี่เป็นเพียงการแสดงเพื่อการท่องเที่ยว แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มทารันทูล่าชิมเข้าไปในแผนการเดินทางของคุณในปักกิ่งได้ แต่คนในท้องถิ่นไม่ทานทารันทูล่าเป็นของว่าง ไม่ใช่เมื่อมี dou sha bao (ซาลาเปาถั่วแดง)

ประเทศจีนมีวัฒนธรรมที่เอนเอียงไปทางการรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะในเมืองที่ชีวิตวุ่นวายและอาหารข้างทางราคาถูกมาก มื้ออาหารที่ดีที่สุดที่คุณจะพบในขณะนั้น แบกเป้เที่ยวจีน จะไม่อยู่ในร้านอาหารหรูๆ พวกเขาจะออกจากรถเข็นของผู้ขายโดยตรง!

มารยาทในการรับประทานอาหารขั้นพื้นฐาน

มารยาทในการรับประทานอาหารแบบจีนให้ความสำคัญกับการแบ่งปัน วางจานไว้ตรงกลางและทุกคนก็ทานอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายขึ้น พวกเขามีโต๊ะกลมสำหรับกลุ่มใหญ่

คุณจะมีตะเกียบสองคู่ อันหนึ่งสำหรับทานอาหารและอีกอันสำหรับหยิบอาหารจากโต๊ะ นี่เป็นเรื่องสุขอนามัย ดังนั้นอย่าลืมอย่าให้มันยุ่งวุ่นวาย

คุณอาจจะได้รับชาม หม้อชา และน้ำร้อนอีกหม้อหนึ่ง เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะล้างจานและตะเกียบด้วยชาร้อนหรือน้ำร้อนก่อนรับประทานอาหาร เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจอยู่บนจาน ชามคือการเทน้ำเมื่อคุณล้างชามเสร็จแล้ว

ในมื้ออาหารที่เป็นทางการ จะมีการจัดที่นั่งบนโต๊ะที่เข้มงวด และจำเป็นต้องให้เจ้าบ้านเริ่มรับประทานอาหารก่อน อย่าใส่จานจนเต็ม เลือกทานอาหารในปริมาณที่น้อยลงแล้วกลับมาทานเพิ่ม และอย่าลืมเคี้ยวช้าๆ และเงียบๆ

เมื่อคุณรับประทานอาหารที่แผงลอยริมถนน มารยาทจะผ่อนคลายมากขึ้น บางคนถึงกับบอกว่าเป็นการชมเชยเชฟที่เรอหลังมื้ออาหาร แต่บางคนไม่เห็นด้วย ดังนั้นควรตรวจดูห้องก่อนลองด้วยตัวเอง!

อาหารริมถนนจีนทั่วประเทศ

ประเทศจีนมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นตามหลักเหตุผลแล้ว อาหารท้องถิ่นของแต่ละภูมิภาคจึงมีความแตกต่างกันอย่างมาก มีอาหารประจำชาติยอดนิยมบางจานที่คุณจะพบได้ทั่วประเทศ แต่โดยทั่วไปแล้ว แต่ละพื้นที่มีอาหารริมทางและอาหารท้องถิ่นที่แตกต่างกันออกไปซึ่งมีรสชาติดีที่สุดในเมืองบ้านเกิดของตน

เป่าซี (ซาลาเปาไส้นึ่ง) และเจียวซี (เกี๊ยว) เป็นตัวอย่างที่ดีของของว่างที่คุณสามารถหาได้ทั่วประเทศจีน ในขณะที่อาหารอื่นๆ จะพบได้เฉพาะในภูมิภาคหนึ่งเท่านั้น เช่น เสี่ยวหลงเปา (เกี๊ยวซุป) ซึ่งเป็นของท้องถิ่นในเซี่ยงไฮ้

วิธีที่ถูกที่สุดในการเดินทางข้ามเรา

ในประเทศที่มีประชากรมากกว่าหนึ่งพันล้านคน 56 กลุ่มชาติพันธุ์ และ 26 จังหวัด คุณจะเริ่มต้นจากตรงไหน? มักกล่าวกันว่าจีนมีอาหารประจำภูมิภาคถึงแปดรายการ แม้ว่านี่จะเป็นการขยายความหลากหลายของอาหารจีนอย่างแท้จริง แต่ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

แล้วอะไรคืออาหารเลิศรสทั้ง 8 อย่างของจีนล่ะ? ได้แก่อาหารซานตง เสฉวน หูหนาน กวางตุ้ง (หรือเรียกอีกอย่างว่ากวางตุ้ง) เจ้อเจียง เจียงซู อานฮุย และฝูเจี้ยน

อาหารกวางตุ้งหรือ ฮ่องกง อาหารอาจจะมีชื่อเสียงและโด่งดังไปทั่วโลก โดดเด่นด้วยอาหารทะเลที่น่าทึ่ง (ลูกชิ้นปลาแกงเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น) และโดยทั่วไปจะมีรสชาติที่หวานกว่าและเบากว่า อาหารกวางตุ้งมีความคล้ายคลึงกับอาหารประจำภูมิภาคอื่นๆ เช่น อาหารในภูมิภาคเจ้อเจียงและเจียงซู

สถานที่ที่ดีที่สุดในการไปลองชิมอาหารริมทางแบบกวางตุ้งคือฮ่องกงและมณฑลกวางตุ้ง เช่น เมืองกวางโจว นอกจากนี้คุณยังจะประทับใจกับเมนูอาหารมากมายที่แผงขายอาหารริมถนนของจีนและร้านอาหารท้องถิ่นเล็กๆ ขายในภูมิภาคเหล่านี้! อย่าลืมลองซาลาเปาคัสตาร์ดและปลาหมึกตุ๋นซีอิ๊ว!

สำหรับอาหารข้างทางที่อร่อยที่สุด มุ่งหน้าไปเซี่ยงไฮ้ และมณฑลเจียงซู ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อว่าใช้เทคนิคการทำอาหารที่แม่นยำและมีความภาคภูมิใจในการเสิร์ฟอาหารหลากสีสันที่จัดวางอย่างดี

มณฑลเจ้อเจียงติดกับเซี่ยงไฮ้ จึงมีรูปแบบการทำอาหารที่คล้ายคลึงกันหลายประการ อย่างไรก็ตาม มีการเน้นการนำเสนอน้อยกว่า และให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารสดตามฤดูกาลและปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (เกือบจะดิบในบางครั้ง)

อาหารซานตงก็มีอาหารทะเลหลากหลายเช่นกัน แต่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติเค็มและสดใหม่ หากคุณกำลังมองหาเครื่องเทศ ภูมิภาคเสฉวนและหูหนานจะมีอาหารจานโปรดของคุณ แต่ถ้าอากาศเย็นไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบก็อย่าไป!

ภูมิภาค Angui และ Fujian มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากอาหารของพวกเขาใช้อาหารป่าหลากหลายชนิดที่เก็บเกี่ยวจากภูเขา อาหารฝูเจี้ยนยังมีอาหารทะเลที่น่ารับประทานและซุปรสเลิศอีกด้วย

โปรดจำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะอยู่ในภูมิภาคใดของจีน อาหารริมทางก็เป็นอาหารต้นตำรับที่สุดเสมอ!

เทศกาลอาหารจีน

ประเทศจีนมีเทศกาลสำคัญๆ เจ็ดเทศกาลต่อปี ตั้งแต่ตรุษจีน (หรือเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ) เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง และเทศกาลโคมไฟ แม้ว่าเทศกาลเหล่านี้จะไม่ได้เป็นเพียงเทศกาลเกี่ยวกับอาหารเท่านั้น แต่ก็มีส่วนสำคัญในการเฉลิมฉลองอีกด้วย

เทศกาลทั้งหมดในประเทศจีนเป็นไปตามปฏิทินจันทรคติ ดังนั้นจึงไม่มีวันเดียวกันในแต่ละปี โดยปกติแล้วตรุษจีนจะจัดขึ้นประมาณปลายเดือนมกราคมถึงต้นเดือนกุมภาพันธ์

ในระหว่าง ตรุษจีน, วันปีใหม่จีน นอกจากการให้ซองอั่งเปาแล้ว การให้เค้กเป็นของขวัญยังเป็นเรื่องปกติอีกด้วย การรับประทานข้าวปั้นหวาน (ถังยวน) เป็นเรื่องปกติในวันที่ 15 ของเทศกาลเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว นี่คือขนมหวานที่มีข้าวปั้นในน้ำซุปหรือน้ำเชื่อมร้อน ผู้คนยังกินบะหมี่เพื่อความสุขและอายุยืนยาวและกินเค้กข้าวเหนียวเพื่อความมั่งคั่ง

เทศกาลแข่งเรือมังกร (จัดขึ้นในเดือนมิถุนายน) ถือเป็นเทศกาลที่สำคัญอีกเทศกาลหนึ่ง นอกจากการร่วมแข่งเรือมังกรแล้ว ในวันที่ห้าของปฏิทินจันทรคติ จะมีการรับประทานบ๊ะจ่างด้วย เหล่านี้เป็นเกี๊ยวข้าวเหนียวยัดไส้เนื้อสัตว์และผักและห่อด้วยใบไผ่ โดยปกติจะนึ่งแต่บางครั้งก็ต้ม

สำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ (จัดขึ้นในเดือนกันยายน) ผู้คนมักจะแจกขนมไหว้พระจันทร์ให้กับเพื่อนและครอบครัว เค้กนี้เป็นขนมที่อัดแน่นไปด้วยถั่วแดงบดหรือเม็ดบัวที่เข้มข้นมาก บางครั้งคุณอาจพบขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไข่อยู่ตรงกลาง ขนมไหว้พระจันทร์มักพบเห็นเฉพาะช่วงเวลานี้ของปีเท่านั้น

อาหารริมทางจีนที่ดีที่สุด

เมื่อคุณทานอาหารข้างทางในประเทศจีน คุณไม่เพียงแต่ได้ลิ้มลองอาหารที่อร่อยที่สุด (และถูกที่สุด!) ในตลาดเท่านั้น คุณยังได้ลิ้มรสวัฒนธรรมเล็กๆ น้อยๆ ในทุก ๆ คำอีกด้วย ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการสำรวจขนบธรรมเนียมประจำภูมิภาคของจีนผ่านอาหารริมถนน

ทุกอย่างอาจดูล้นหลามและสับสนเล็กน้อยเมื่อคุณมาถึงประเทศใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไหนสักแห่งที่แตกต่างจากจีน!

ต่อไปนี้คือรายชื่ออาหารริมทางของจีนที่ดีที่สุดบางส่วนที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้...

1.เจียนปิง

เครปจีนแสนอร่อยเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยมของประเทศ คุณสามารถได้รับ เจียนปิง ทุกที่ ตั้งแต่หัวมุมถนนไปจนถึงสถานีรถไฟใต้ดินด้านนอก และแม้แต่ทางเข้าอนุสาวรีย์จีนที่มีชื่อเสียงที่สุด

แม้ว่าในโลกตะวันตกเรามักจะเสิร์ฟแพนเค้กที่มีรสหวาน แต่อาหารข้างทางแสนอร่อยนี้กลับมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน แป้งทำจากส่วนผสมของแป้งสาลีและธัญพืช จากนั้นปรุงจนสุกบนกระทะร้อน

พวกเขาใส่ไส้ เช่น ต้นหอม ผักชี (เครื่องปรุงและส่วนผสมยอดนิยมทั่วประเทศจีน) และผักกาดหอมไว้ตรงกลาง เติมซอสพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่น - ช่างเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีจริงๆ!

2. เจียวซี

เจียวซีหรือเกี๊ยวจีนเป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของจีน สอดไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก และสามารถรับประทานได้ทุกที่! ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเชื่อกันว่าจะนำโชคดีมาให้ด้วย

แป้งเจียวซีทำจากเกลือ แป้ง และน้ำ จากนั้นจึงรีดแป้งและยัดไส้ก่อนเกี๊ยวจะต้ม การเคี้ยวเกี๊ยวจีนจะเป็นธีมตลอดการเดินทางของคุณ โชคดีที่รสชาติและไส้เปลี่ยนไปตามภูมิภาคที่คุณอยู่ ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อกับเจียวซี่!

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอย่างน้อย 1 อย่าง เช่น ซีอิ๊วขาว ของว่างที่กินสนุกและชื่นชอบนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน

3. เป่าซี

เป่าซีเป็นซาลาเปาไส้นึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษทางตอนเหนือของประเทศ พวกเขาเป็นอาหารข้างถนนที่ชื่นชอบเพราะมันจะหวานหรือเผ็ดก็ได้!

ไส้ที่นิยมได้แก่ หมูย่าง ถั่วหวาน (อาจฟังดูแปลกที่ถั่วก็เป็นไส้หวานได้ แต่ก็อร่อยนะ!) เนื้อวัว และผักตามฤดูกาล เดินระหว่างแผงขายของริมถนนลองชิมทีละแผงแล้วเปรียบเทียบสูตรอาหารของพวกเขา

แป้งประกอบด้วยแป้ง ยีสต์ น้ำตาล ผงฟู และน้ำมัน ยีสต์จะทำให้แป้งขึ้นฟูและทำให้บาวจื่อมีความนุ่มเหมือนขนมปังมากกว่าเกี๊ยว คุณมักจะสามารถหาบาวซีมังสวิรัติได้เช่นกัน ซึ่งถือเป็นข้อดี! เนื้อบางเบาและปลาหมึกทำให้เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

4.เซียหลงเปา

ฉันแน่ใจว่าคุณคุ้นเคยกับแนวคิดในการใส่เกี๊ยวในซุป จานนี้กลับทำตรงกันข้าม ใช่แล้ว อาหารข้างทางแสนอร่อยนี้โดยพื้นฐานแล้วคือเกี๊ยวไส้ซุป

เกี๊ยวนี้เต็มไปด้วยน้ำซุปร้อนๆ ที่ไหลออกมาและทำให้ท้องของคุณอบอุ่นทุกครั้งที่กัด Xialongbao เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในเซี่ยงไฮ้โดยเฉพาะ เช่นเดียวกับเกี๊ยวอื่นๆ แป้งทำจากแป้งและน้ำ เมื่ออิ่มแล้ว แป้งจะถูกบีบที่ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปไหลออกมา จากนั้นจึงต้มเกี๊ยว

ไส้จะแตกต่างกันไปในแต่ละแผงและตามฤดูกาล แต่ส่วนใหญ่จะพบกุ้ง ผัก ปู หรือหมูสับ พร้อมด้วยขิงเล็กน้อยสำหรับปรุงรสที่ยัดลงในเซียะหลงเปาควบคู่ไปกับน้ำซุป ไส้พิเศษช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติเพิ่มเติม!

5. ถ้าเป็นมาลา

เอาล่ะ เปิดใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ เสฉวนหม่าล่า เป็นน้ำจิ้มรสเผ็ดที่มักใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ใน Dujiangyan เป็นเรื่องปกติที่จะใช้หัวกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ ฉันรู้ว่ามันฟังดูไม่น่ารับประทานนัก แต่เดี๋ยวก่อน ดีกว่าเศษอาหาร! หัวกระต่ายปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในซอสรสเผ็ดที่ทำให้อาหารจานนี้มีชื่อเสียง

หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด นี่ไม่ใช่อาหารข้างทางสำหรับคุณ! พริกไทยเสฉวนและพริกเป็นส่วนผสมหลักในเครื่องปรุงรสหม่าล่าร้อนที่ทำให้ชาจนชาในจานนี้

แม้จะไม่ใช่อาหารจานที่น่ารับประทานมากที่สุด แต่การกัดแต่ละครั้งถือเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม และแน่นอนว่าทำให้อาหารชนิดนี้ติดอยู่ในรายชื่ออาหารข้างทางที่แปลกประหลาดที่สุดในประเทศจีน ถือเป็นอาหารอันโอชะในเสฉวนและเป็นที่นิยมในเฉิงตูด้วย

ฉันท้าให้คุณลอง!

6. ลู่โหรว ฮั่วเฉา

Lurou Huoshao ยังคงสานต่อธีมอาหารข้างทางที่แปลกประหลาดที่สุดของจีน และอยู่ในเมนูถัดไป โดยพื้นฐานแล้วมันคือฮอทดอกเนื้อลา! มันไม่ได้กินทุกที่ในประเทศจีน แต่พบได้ทั่วไปใน Baoding และ Hejian และบางส่วนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติในปักกิ่ง ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มร้านอาหาร Lurou Huoshao ลงในรายการสถานที่ท่องเที่ยวในปักกิ่งของคุณ

เนื้อลาเป็นอาหารอันโอชะของจีนมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์หมิง เมื่อมนุษย์รับประทานเนื้อลาเพื่อความอยู่รอดมากกว่าเพื่อความบันเทิง ใน lurou huoshao สมัยใหม่ เนื้อลาจะถูกฉีกและเคี่ยวด้วยเครื่องเทศและซอสผสม ทำให้เนื้อลาชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างคาดไม่ถึง จากนั้นนำเนื้อมายัดลงในขนมปังโรล

ทางเลือกของผู้เชี่ยวชาญ

อาหารริมถนนแบบจีนแปลกๆ นี้ไม่ใช่อาหารสำหรับคนใจเสาะ แต่การลองชิมอาหารข้างทางนี้คงจะเป็นเรื่องเล่าให้คนฟังฟังอย่างแน่นอน

7. ปายกูเหนียนเกา

จานนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหากคุณต้องออกไปข้างนอกและมองหาอาหารข้างทางที่รวดเร็วแต่อิ่มท้อง จานของคุณจะเสิร์ฟพร้อมพอร์คชอปและเค้กข้าวผัด (เค้กข้าวในประเทศจีนไม่เหมือนกับขนมเวเฟอร์ที่คุณคุ้นเคย)

พอร์คชอปหมักและต้มล่วงหน้าด้วยน้ำตาล น้ำมัน และขิง เพื่อให้เนื้อมีรสหวานและเครื่องเทศเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้เนื้อนุ่มและคุณจะพบว่ามันหลุดออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย

เค้กข้าวทำโดยการบดแป้งข้าวเจ้าให้เป็นเนื้อครีมข้น ปั้นเป็นทรงบาแกตต์ หั่นบางๆ แล้วพันรอบพอร์คชอป จากนั้นก็นำไปทอดก่อนเสิร์ฟ

ร้อน ชุ่มฉ่ำ และเหนียว นี่คือตัวเลือกอาหารข้างทางที่สมบูรณ์แบบที่จะเติมความสดชื่นให้กับคุณระหว่างเดินทาง

เราได้ทดสอบกระเป๋าเป้จำนวนนับไม่ถ้วนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่มีกระเป๋าเป้ที่ดีที่สุดมาโดยตลอดและยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับนักผจญภัย: แบ็คแพ็คเกอร์ที่ยากจนได้รับการอนุมัติ

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าทำไมชุดเหล่านี้ถึงเป็นเช่นนั้น สมบูรณ์แบบเลยเหรอ? จากนั้นอ่านบทวิจารณ์ที่ครอบคลุมของเราสำหรับข้อมูลวงใน!

8. ซิฟานตวน

ข้าวปั้นแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเมนูพิซซ่าบอลของจีน แป้งข้าวเจ้าปั้นเป็นแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมโดยมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตรงกลาง จานนี้เรียกอีกอย่างว่า ci faan

มีไส้ต่างๆ มากมายที่ยัดลงในข้าวปั้น ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นผักดอง หมู และโหยวเตียว ซึ่งเป็นแผ่นแป้งทอดที่ทำจากแป้งสาลี (คุณต้องลองจึงจะเชื่อ)

บางครั้งแผงขายของริมถนนจะเติมน้ำตาลและงาลงในไส้เพื่อให้มีรสหวาน Cifantuan รับประทานเป็นของว่างมื้อเช้าคู่กับกาแฟได้ดีที่สุด! หาได้ง่ายในเซี่ยงไฮ้ โดยเฉพาะตามถนน Nanyang Lu และ Xikang Lu

9. โหวกัว

Hou guo เป็นคำภาษาจีนที่แปลว่าหม้อไฟ หากคุณยังไม่เคยลองหม้อไฟมาก่อน รับรองว่าคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างแท้จริง เดิมทีเป็นอาหารประจำภูมิภาคที่เป็นเอกลักษณ์ของเสฉวน แต่กำลังได้รับความนิยม ที่โด่งดังที่สุดคือหม้อไฟ Chongqing ma la ที่มีเนื้อและพริกไทยเสฉวนอยู่ในน้ำซุป

การรับประทานหม้อไฟไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีน้ำซุปหม้อใหญ่อยู่ตรงกลาง (ซึ่งมักจะเผ็ดและมีเนื้อ) และผัก บะหมี่ เนื้อ และเต้าหู้สับเป็นชิ้นๆ

สิ่งที่คุณทำคือนำส่วนผสมที่สับแล้วใส่ลงไปในน้ำซุปร้อนๆ (ซึ่งกำลังปรุงด้วยไฟเล็กๆ) รอสักครู่ในขณะที่กำลังสุก จากนั้นจึงใช้ตะเกียบจิ้มเข้าไป! แน่นอนว่ายังมีเครื่องปรุงรสและซอสสำหรับจิ้มให้เลือกมากมาย ฮอทพอทถูกสร้างมาให้กินช้าๆ และเป็นวิธีที่ดีในการพบปะกับคนใกล้ตัวและสุดที่รักของคุณ

10.ชวนเอ๋อ

ทุกประเทศต่างก็มีเคบับในเวอร์ชันของตัวเอง และ Chuan'r ก็เป็นของจีน! พวกเขาเสียบเนื้อสัตว์และผักสับลงบนแท่งไม้ไผ่ที่หั่นบางๆ แล้วโรยเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ ยี่หร่า และพริกป่นลงไป

จากนั้นจึงย่างไม้เสียบไม้ด้วยไฟถ่านร้อนจนสุกดี เป็นของว่างที่ดีเยี่ยมที่จะพกติดตัวไปได้ทุกที่และราคาถูก!

หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน คุณสามารถขอให้ผู้ขายทำเมนูผักให้คุณได้เท่านั้น คุณอาจโชคดีและพบว่าพวกเขามีชิ้นเต้าหู้ที่สามารถเพิ่มได้ อืม!

ต่อไป เรามาดูอาหารข้างทางที่เป็นมังสวิรัติและอาหารวีแกนที่ดีที่สุดกัน ไม่มีใครต้องพลาดของว่างแสนอร่อยและอาหารมากมายที่ซื้อจากตลาดท้องถิ่นและจากหลังรถเข็นแผงขายของริมถนนในขณะที่พวกเขาเดินทางไปประเทศจีน! เราได้พูดคุยเกี่ยวกับ jianbing ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ไม่ทานเนื้อสัตว์แล้ว แต่ต่อไปนี้เป็นบางส่วน:

11. ไข่ชา

ชื่ออาหารจีนนี้แปลตรงตัวว่าไข่ใบชา เป็นอาหารคาวแปลก ๆ ที่ขายเป็นของว่างและมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พ่อค้าแม่ค้าริมถนนเตรียมไข่ชาโดยปรุงไข่ต้มสุกเป็นชุด จากนั้นแตกเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยชาเพื่อต้มอีกครั้ง โดยเติมรสชาติให้กับไข่ มักเติมซีอิ๊วและเครื่องเทศลงไปผสม!

ชาซึมผ่านรอยแตกในเปลือกไข่และทิ้งลวดลายคล้ายหินอ่อนไว้บนไข่ขาว ไข่ชาที่เบาและอร่อยก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน ซึ่งเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ

หมู่เกาะคิคลาดีส กรีซ

นี่เป็นของว่างยอดนิยมมากในฮ่องกงและในภูมิภาคกวางตุ้ง อย่าลืมเพิ่มการค้นหาไข่ชาลงในรายการของคุณ สิ่งที่ต้องทำในกวางโจว -

12. ซงซี

อาหารจานนี้แปลกใหม่และน่ารับประทาน ถือเป็นความฝันของมังสวิรัติ ใบไผ่ยัดด้วยข้าวเหนียวและไส้ตามฤดูกาลแล้วห่อให้แน่นเป็นห่อสามเหลี่ยม มีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่จะได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงเทศกาลแข่งเรือมังกร!

มีหลายไส้ให้เลือกทั้งคาวและหวาน ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดบางอย่างที่คุณจะพบในบ๊ะจ่าง ได้แก่ ถั่ว เห็ด หรืออินทผาลัมเพื่อเพิ่มความหวาน จานนี้เป็นมื้อเที่ยงเบาๆ ค่ะ

13. เต้าหู้ที่ไม่ดี

เรามาพูดถึงเต้าหู้กันดีกว่า! เต้าหู้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในประเทศจีน ไม่ว่าจะมังสวิรัติหรือมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม นำไปใส่ในซุป ผัด และเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือจะรับประทานจากเตาก็ได้

เมนูเต้าหู้แสนอร่อยนี้มีต้นกำเนิดมาจากเสฉวน และรับรองว่าจะต้องประทับใจแน่นอน เต้าหู้ชิ้นใหญ่หมักและผัดกับเครื่องเทศ รวมทั้งพริกและพริกไทยเสฉวนร้อนๆ

อย่าสับสนกับมาโปโทฟูที่ผสมกับหมูสับนะ! ตรวจสอบอีกครั้งเสมอว่าคุณได้รับตัวเลือกผักก่อนตัดสินใจซื้อ

14. โจวโตวฟู่

จานนี้เรียกว่า chou doufu ซึ่งแปลว่าเต้าหู้เหม็น! เห็นได้ชัดว่ายิ่งกลิ่นแรงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เป็นของว่างริมถนนยอดนิยมที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

เต้าหู้หมักจึงมีกลิ่นแรงมาก! นำไปทอดเสิร์ฟพร้อมซอสพริกและสมุนไพรสับด้านบน

ต่อไปก็ถึงเวลาของหวาน! ประเทศจีนไม่ได้สนใจของหวานมากนัก และหลังอาหารเย็น ผู้คนมักจะทานแค่ผลไม้เพียงชิ้นเดียว แต่ก็มีขนมจีนอยู่บ้าง เช่น ซุปถั่วแดง ซุปเม็ดบัวขาว หรือซุปมะละกอนึ่ง ที่เสิร์ฟเป็นประจำในคืนฤดูร้อนที่ร้อนระอุ

15. ปิง ถังฮูลู

ฮอว์ธอร์นหวานอมเปรี้ยวเหล่านี้เป็นอาหารข้างทางที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณจะไม่พบนอกประเทศจีน มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุลกันดีเนื่องจากมีการเคลือบน้ำตาลแข็งด้านนอก และผลไม้รสเปรี้ยวที่นุ่มกว่าอยู่ด้านใน

พวกเขาขายโดยใช้ไม้เสียบยาวและบางที่เรียงรายไปด้วยฮอว์ธอร์นเคลือบน้ำตาลและดูค่อนข้างสวย! ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ จะถูกนำมาทำขนมหวานและนำเสนอในลักษณะเดียวกัน แต่ฮอว์ธอร์นเป็นผลไม้โปรดของชาติ!

ขนมหวานนี้หาได้ง่ายในใจกลางกรุงปักกิ่ง

ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับอาหารริมถนนของจีน

อย่างที่คุณเห็น อาหารริมถนนของจีนนั้นเหมาะกับรสนิยมและความชอบด้านอาหารที่หลากหลาย อาหารเป็นสิ่งที่ผู้คนให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกในประเทศจีน และนั่นทำให้อาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดีต่อสุขภาพ และเอร็ดอร่อย

ไม่ว่าคุณจะอยู่ในภูมิภาคใดของจีน คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงระดับภูมิภาคและระดับประเทศ ใช้เวลาของคุณในประเทศจีนให้คุ้มค่าที่สุดและทานอาหารที่แผงลอยและตลาดท้องถิ่นให้มากที่สุด นั่นคือสิ่งที่เป็นอาหารที่ดีที่สุด

ส่วนที่ดีที่สุด? อร่อยพอๆ กับอาหารกูร์เมต์ แต่ราคาถูกพอๆ กับมันฝรั่งทอด!